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教你做一道鲜嫩无比清蒸鲈鱼,原汁又美味!

楼主:Jean_1  发起:2019/2/21 15:13:00  更新:2019/2/21 16:26:00  人气:1720  帖数:1
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Jean_1
注  册:2019-1-23
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性  别:女
职  业:公司职员
发帖数:37/1
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回复引用评分举报2019/2/21 15:13:13 - 只看TA

教你做一道鲜嫩无比清蒸鲈鱼,原汁又美味!

保持鲜鱼最佳口味烹调方法就是“清蒸”清蒸鱼的时候关键在于把握火候,火候一过鱼肉变老就不好吃了,使鱼一旦变老就会变质。最好的蒸鱼时间是5分钟。鱼小或薄都没问题。如果鱼浓而锅淡,怎么能在5分钟内蒸熟?#30475;又?#38388;劈开即可。这次蒸一条淡水鲈鱼。淡水鲈鱼比海水鲈鱼肉质更加细嫩,最适合清蒸。成熟5分钟,嫩而甜的肉,香港酒店推荐用清蒸鱼?#20174;?#21644;青葱清香,那味道真是赏心悦目!花钱不多,费时很少,而且非常简单,只要去做就是一道不需要厨艺的拿手菜操作简单又美味的清蒸鲈鱼,想吃吗?一起来试?#22253;傘?br>


主料:鲈鱼1条

辅料:葱丝5g、姜丝10g、干辣椒丝2g

调味料:煮酒15ml,蒸鱼20ml,食盐2g

1.?#21363;?#29702;鲈鱼>鲈鱼?#20849;?#24320;刀,均匀抹上料酒15ml、盐2g;

2.?#21450;?#30424;>盘底垫上5g姜丝,放入鲈鱼,再撒上5g姜丝;

3.<蒸>锅中加入适量清水,大火烧开,水开上汽后,放入鲈鱼,大火蒸6分?#21448;?#40072;鱼蒸熟取出;(大火 9分钟)

4.<淋料汁>鱼上放上干辣椒丝,小葱丝,淋上蒸鱼豉油20ml;

5.<烧油>锅中倒入食用油20ml、烧至微微?#25226;蹋?#27975;在葱姜丝上即可;(中火 30秒)

清蒸鲈鱼最好是活鱼现?#20445;?#30830;保新鲜。蒸鱼时,要?#20154;?#27832;腾,蒸锅上汽后再将鱼放入锅?#23567;?br>
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